- брашно - 250 г
- яйца - 4 бр.
- прясно мляко - 100 мл
- бакпулвер - 2 ч.л.
- зехтин - 4 с.л.
- чери домати - 8 бр.
- сушени домати - 60 г в зехтин
- тиквено семе - 30 г, белено
- сирене - 150 г
- пастет от черни маслини - 2 с.л.
- босилек - 8 листа пресен или 1 ч.л. сух
- черен пипер - на вкус, смлян
- сол - на вкус
- За намазване
- краве масло
- брашно
В купа пресейте брашното заедно с бакпулвера и голяма щипка сол и като бъркате внимателно, добавете разбитите яйца, зехтина, млякото и черен пипер на вкус, докато получите еднородно кексово тесто.
Сипете в него натрошеното на парченца сирене, сушените домати, разполовените, посолени, отцедени и подсушени чери доматчета, наситнения босилек и половината тиквено семе.
Намажете форма за кекс с масло, поръсете я с брашно и сипете в нея половината тесто, намажете го с маслинения пастет, изсипете отгоре втората половина от тестото и поръсете с останалото тиквено семе.
Печете соления кейк в предварително загрята умерена фурна 40-50 мин, като проверявате готовността му с тънка дървена пръчица – ако по нея не остане тесто, соленият кекс е готов.
Поднесете кейка с домати, сирене и тиквено семе със салата от пресни или задушени зеленчуци.