- цедено мляко - 500 г
- захар - 2 ч.ч.
- яйца - 5 бр.
- ванилия - 2 бр.
- сода бикарбонат - 1 к.л.
- брашно - 3 ч.ч.
- бакпулвер - 1 бр.
- лимонова кора - 1 бр.
- череши - 1 ч.ч.
- за сиропа
- вода - 2 ч.ч.
- захар - 3 ч.ч.
- лимонов сок - 10 капки
Разделяйте белтъците от жълтъците. Разбивате белтъците с щипка сок на пяна и ги оставяте. Отделно разбърквате захарта с по-голямата част от цеденото мляко.В останалото мляко добавяте содата, разбърквате и прибавяте към сместа.
Прибавяте жълтъците един по един при непрекъснато бъркане. Добавяте ванилиите и настърганата лимонова кора.
Прибавяте брашното на няколко пъти и накрая разбитите белтъци, като бавно и внимателно разбърквате. Сипвате сместа в намаслена и поръсена с брашно форма за кекс. Почиствате черешите от костилките, овалвате ги в брашно и разпределяте върху кексовата смес.
Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 1 час. Оставяте кекса да се охлади.
В тенджера поставяте всички съставки за сиропа и варите около 5 минути. Заливате охладения кейк с горещия сироп. След като се охлади обръщаме в подходяща чиния.