- За кейка
- брашно - 250 г
- бакпулвер - 1 бр.
- прясно мляко - 50 мл
- яйца - 2 бр.
- ягоди - 120 г
- шампанско - 50 мл
- масло - 115 г меко
- захар - 200 г (пудра за предпочитане)
- За бутеркрема
- масло - 200 г меко
- пудра захар - 200 г
- ягодово сладко - 2 с.л.
- крема сирене - 2 с.л. (Филаделфия за предпочитане)
- шампанско - 4 с.л.
- ягоди - за декорация
За кексовата смес:
1. Нарежете ягодите на малки парченца и ги оставете да престоят в шампанското (50 мл +4-те лъжици, които по-късно ще отделим за крема) Колкото повече престоят, толкова по-добре.
2. Разбийте маслото със захарта на пухкав крем.
3. Прибавете едно по едно яйцата докато разбивате.
4. Сипете половината от брашното, пресято с бакпулвера.
5. Отцедете ягодите и отделете 50 мл от шампанското, което изсипете при сместа, заедно с млякото. Разбъркайте добре.
6. Прибавете останалото брашно и отново разбъркайте добре.
7. Накрая сложете и ягодите и внимателно ги интегрирайте към сместа с дървена лъжица.
8. Сипете готовата смес в избраната от вас форма, намазнена и набрашнена (аз направих половината в кексова форма, а другата половина-на мъфини и ги пекох заедно, като мъфините изкарах 5 минути преди кейка, защото са малки и стават готови по-бързо).
9. Печете на 180 градуса в предварително загрята фурна - 25-30 минути.
За бутер крема:
1. Разбийте на пухкав крем маслото, пудрата захар, заделените 4 лъжици шампанско и сладкото от ягоди.
2. Добавете крема сиренето и разбийте още мъничко на по -бавна степен на миксера.
Когато кремът е готов и кейкът или мъфините охладени, украсете повърхността им с него. Отгоре сложете парченца ягодки. Да ви е сладко!