- мента - 1 с.л. сушена
- зехтин - 100 мл
- риган - 2 с.л.
- канела - ¼ ч.л.
- индийско орехче - ¼ ч.л.
- лют червен пипер - на вкус
- червен лук - 1 глава
- яйца - 1 бр.
- жълтъци - 1 бр.
- мляко - 250 мл
- хляб - 2 бр.
- брашно - 80 г
- свинска кайма - 450 г
- чесън - 4 скилидки
- доматено пюре - 1. 5 с.л
- дафинов лист - 2 бр.
- лимонов сок - 1 с.л.
- телешки бульон - 250 мл
- доматен сок - 800 г
- магданоз - 30 г
- сол - на вкус
- черен пипер - на вкус
Каймата слагаме в купа и смесваме с ментата, 2 супени лъжици масло, една супена лъжица риган, 1/8 чаена лъжичка канела и индийско орехче, лют червен пипер, ситно настърган лук, яйце и жълтък. Подправете със сол и черен пипер.
Хляба накисваме в млякото за 4 минути и после го изстискваме и слагаме при другите неща и разбъркваме хубаво. От сместа правим 20 еднакви кюфтета. В дълбок тиган сипваме 50 мл зехтин. Пържим около 6 минути от всяка страна на бавен огън. Масло се загрява в тиган, добавете нарязания на ситно чесън и се запържва за минута.
Добавете доматеното пюре и дафиновия лист, добавете останалите подправки и бульона ври около 20 минути на средна температура, като се разбърква от време на време. Подправете със сол и черен пипер и лимонов сок. Поставете кюфтета в соса, и поръсте с магданоз.