• За кебапчетата
• телешка кайма - 300 г
• кимион - на прах
• сминдух - на прах
• магданоз - 20 г
• краве сирене - 100 г
• черен пипер
• сол
• За айвара
• патладжани - 1 бр.
• червени чушки - 3 - 4 бр. (капия)
• чесън - 2 скилидки
• лук - 1 глава
• сол
• черен пипер
• ябълков оцет

За айвара обелете и нарежете патладжана на филийки. Запържете го в загрят тиган със зехтин.

Почистете червените капии от дръжките и семките, нарежете ги на парчета и прибавете в тигана. Нарежете наситно скилидка чесън и глава лук и добавете при зеленчуците.

Оставете сместа да се задуши. Когато зеленчуците омекнат, добавете 1 с.л. ябълков оцет.

Овкусете със сол и черен пипер. Когато острият мирис от оцета се изпари, свалете сместа от котлона и прехвърлете в пасатор.

Пасирайте айвара на едро пюре.

Овкусете телешката кайма с кимион, сминдух, сол и черен пипер. Оформете кебапчетата. Запечете ги в силно загрят грил тиган.

Запечатайте ги добре от всички страни.

Сервирайте кебапчетата и гарнирайте с топлия айвар и натрошено краве сирене.

Българска кухня

В moqtarecepta.com сме събрали огромно разнообразие от най-любимите и вкусни рецепти в България. Избраната рецепта е от категория - Ястия с Месо Телешко месо . Насладете се на най-добрите рецепти, специално подбрани за вас! Кебапчета с домашен айвар е правилният избор, който ще удовлетвори всички ваши претенции.