- агнешко месо - 600 - 700 г
- патладжани - 4 - 5 бр.
- лук - 2 връзки пресен
- домати - 4 бр.
- брашно - 1 пълна с.л.
- олио - 1 ч.ч.
- вино - 1/2 чаша бяло
- яйца - 2 - 3
- червен пипер - 1 ч.л.
- чесън - 4 - 5 скилидки
- магданоз
- черен пипер
- сол
Патладжаните се измиват, разрязват се на две половинки и се издълбават като лодки. Посоляват се и се оставят за 30 минути с разреза надолу, за да се отцедят от горчивия сок. След това се изпържват в половината от мазнината.
Месото се нарязва на дребни парченца и се задушава в останалото олио. Прибавят се ситно нарязаната вътрешност на патладжаните и едро нарязаният лук. След като се задушат, се поръсва брашното и се запържва до златисто.
Прибавят се обелените и нарязани домати, чесънът и магданозът. Накрая се слагат червеният пипер и солта. Сместа се залива с виното и малко хладка вода. Ври на тих огън до омекване на месото.
Изпържените патладжани се пълнят с кебапа. Нареждат се в тава, поливат се с останалия сос и малко вода и се пекат във фурна. Накрая се заливат с разбитите яйца и се допичат.