- за бутчетата
- пилешки бутчета - 4 бр. (обескостени)
- шунка - 80 г варена или наденица, шпек и др.
- моцарела - 80 г
- кисели краставички - 30 г
- сол
- подправки
- олио от трюфел - на вкус или зехтин екстра върджин
- краве масло - 50 г
- боровинки - 50 г
- бяло вино - 100 мл
- гореща вода - 100 мл
- брашно - 30 г за овалване на бутчетата
- За Кавърмата
- лук - 4 глави
- червени пиперки - 2 бр.
- пачи крак - 200 г или манатарки, печурки
- домати - 100 г (или 1 с.л. салца, разредена със 100 мл вода)
Първо, обезкостявате пилешките бутчета (или купете готови обезкостени пилешки бутчета).
Мариновайте бутчетата със сол и черен пипер, подправките по избор /кориандър, черен пипер, чили чушка, кимион, куркума или розмарин и салвия/ и трюфеловото масло за около 60 минути.
Нарежете шунката, моцарелата и киселите краставички и друго, каквото ви харесва. Добавете около три-четири боровинки към сместа за всяко бутче. Напълнете бутчетата.
Навийте ги добре с помощта на кухненски конец /или клечка за зъби/, за да предотвратите изтичането на сиренето по време на готвенето. Накрая намажете бутчетата със зехтин екстра върджин и оваляйте в брашното.
Запечатайте в загрятото краве масло пълнените бутчета от всички страни. Налейте виното и същото количество вода.
Задушавайте в тенджера под налягане или Мултикукър около 20 минути.
Нарежете лука и червените пиперки. Загрейте маслото в тиган и задушете 10 минути. Добавете гъбите и задушаваме още пет минути. След това добавете задушените зеленчуци към пилешките бутчета и гответе кавърмата още 15 минути.
Насладете се на вашата кавърмата с пълнени пилешки бутчета.
Добър апетит!