- люти чушки - 6 бр. червени
- жълти чушки - 4 бр.
- червени чушки - 2 бр.
- домати - 2 - 3 бр. едри
- копър - 30 г пресен
- магданоз - 30 г свежи листа
- чесън - 1 глава
- хмели сунели - 10 г
- червен пипер - 10 г
- кориандър - 10 г смляни семена
- захар - 1 с.л.
- сол - 1 с. л.
- олио - 2 с.л. препържено
Чушките (сладките жълти, червени и люти) се изпичат на ламарина, захлупват се и след като изстинат, се обелват, почистват от дръжките и семената.
Доматите се попарват за кратко във вряща вода, обелват се и се нарязват на едро.
Обелените чушки и домати се прехвърлят в блендер или се смилат на едро в месомелачка заедно със почистените от дръжките свежи листа копър и магданоза.
Към сместа се добавя пресованите скилидки чесън, подправките (хмели-сунели, червен пипер, смлени семена кориандър, захар и сол).
Разбърква се, полива се с препърженото олио и се поднася като сос към месни и зеленчукови ястия.
Може да се поднесе и като разядка върху филийки хляб.
Кавказката лютивка може да се съхранява в хладилник до няколко дни или да се прехвърли в буркани и да се стерилизира.
Добър апетит!