- вода - 1.3 л
- олио - 2 - 3 с.л.
- оцет - 1 с.л.
- сода за хляб - 1 щипка
- захар - 1 ч.л.
- мая - 1/2 кубче (42 г) за хляб
- сол - 1.5 - 2 с.л
- брашно - за смес с гъстота на боза
- масло - 200 г за намазване
В топлата водичка се прибавят последователно всички продукти. Разбъркват се /най-добре с ръка/ до гладка течност с гъстота на боза.
Затваря се в съда и се оставя за около час да втаса на топличко. Разбърква се в по-голям съд, защото при втасването увеличава доста обема си.
Готовата шупнала смес се разбърква добре, преди да започне да се пече. В добре загрят сач или тиган, леко намаслен, се изсипва с черпак, като се разлива по щялата повърхност на съда, в който ще печем.
На умерена температура печем от едната страна, докато се получат дупчици по цялата повърхност на катмата и се отлепя от тигана- до златисто.
Обръщаме и от другата страна и печем до златист загар. Вадим катмата и докато е още топла, мажем обилно с маслото. Така продължаваме до изпичане на цялото количество.
Могат да се консумиран натурални само с масло, а който обича - със сирене, с кашкавал, със сладко, с шоколад или комбинирано солено и сладко...