- брашно - 1 кг
- кисело мляко - 350 г
- вода - 150 мл (топла)
- мая - 42 г прясна (1 кубче)
- захар - 1 с.л.
- сол - 1 с.л.
- яйца - 3 бр.(без 1 жълтък)
- сода бикарбонат - 1/2 ч.л.
- кашкавал - 200 г
- масло - 60 г
- за намазване
- олио - 1 с.л.
- жълтъци - 1 бр.
- черен сусам - 2 с.л. за поръсване
Затоплете водата и размийте в нея маята и захарта. Оставете за 15 минути.
Пресейте брашното заедно със солта. Направете кладенче. Угасете содата в киселото мляко.
Прибавете към брашното всички продукти, без кашкавала и маслото. Заделете един жълтък за намазване на питките.
Замесете меко и нелепнещо тесто. Нарежете кашкавала и маслото.
Без да чакате тестото да втасва го разделете на 14-16 равни топчета. Всяко разстелете с ръце, поставете по парче масло и кашкавал и оформете на питка.
Намажете тава с малко олио и подредете питките. Оставете ги да втасат за 30 минути.
След това разбъркайте заделения жълтък с 1 с.л. олио и намажете питките. Поръсете ги сусам.
Печете кашкавалените питки в загрята фурна на 180 градуса за около 40 минути.
Добър апетит!