- прясно мляко - 400 мл
- яйца - 1+1 белтък
- жълтъци - 1 бр. за намазване
- мая - 25 г прясна
- сол - 1 ч.л.
- захар - 1 ч.л.
- брашно - около 800 г
- масло - 150 г
- прясно мляко - 1 с.л.
- чесън - 3 скилидки
- магданоз
- зехтин - 2 с.л.
- чубрица - 1 ч.л.
- галета
- кашкавал - 150 г рендосан
Затоплете малко от млякото, сложете начупената мая, захарта и 2 с.л.от брашното. Покрийте и оставете маята да се активира. Направете кладенче в брашното, сипете затопленото мляко, солта и яйцето+белтъка. Добавете и шупналата мая.
Започнете да месите като постепенно взимате от брашното. Покрийте готовото тесто и оставете да удвои обема си. През това време пасирайте магданоза и чесъна със зехтина.
Към тази смес прибавете разтопеното топло масло и чубрицата. Рендосайте кашкавала в отделна купичка. От втасалото тесто отрежете малки късчета. В средата на всяко късче сложете по 1 ч.л. от кашкавала.
Оформете топчета и ги топвайте в маслото с подправките. Сложете един ред в тавичка поръсена с галета. Намажете отново със сместа и поръсете с кашкавал.
Сложете още един ред топчета, покрийте и оставете да втаса. Към останалата смес с подправките прибавете млякото и жълтъка. Разбъркайте и намажете питката.
Печете в загрята фурна на 180 градуса около 40 минути.