- дреболии - 200 - 300 г агнешки
- свинско месо - 300 г
- телешко месо - 200 г
- пилешко месо - 400 г, от бутчета
- колбас - 1 суров суджук, 1 сурова наденица
- лук - 2 глави
- гъби - 300 г
- домати - 3 броя
- картофи - 3 - 4 броя
- чушки - 4 - 5 сушени пиперки
- люти чушки - 2 броя
- червен пипер
- черен пипер
- чубрица
- олио
- магданоз - 1 връзка
- сол
Нарежете свинското, телешкото, пилешкото и дреболиите на едри парчета, а наденицата и суджука разполовете. Запържете всичко в голяма тенджера със сгорещена мазнина, докато си смени цвета и прехвърлете в голям гювеч.
Нарежете на едро лука и картофите и ги запържете в същата мазнина. Добавете почистените и нарязани при нужда гъби. Разбъркайте и добавете сухите и люти чушки цели. Поръсете с подправките на вкус и добавете нарязаните домати. Щом омекнат леко, прехвърляме зеленчуците при месата в гювеча.
Поръсва се пак с подправки и се долива горещ бульон или вода, колкото да покрие продуктите. Гювечът се затваря с капака и се прави пръстен от тесто, за да се затвори плътно. Сложете да се пече в предварително загряна фурна за около 3 часа.
Първоначално печете на максимално силна степен, а през втората половина намалете на около 180 градуса. Поднесете готовия гювеч по касапски, поръсен с магданоз.