- картофи - 1 кг
- царевично брашно - 2 с.л.
- яйца - 1 голямо
- лук - 1 глава, настърган
- сол - 1 ч.л.
- черен пипер - 1 ч.л.
- индийско орехче - на вкус
- олио - за пържене
Измийте картофите и сложете да се сварят до полуготовност, за около 10-15 минути. След това ги отцедете, изчакайте да изстинат, обелете ги и ги настържете на ренде.
В купа ги разбъркайте с нишестето, яйцето, настърганата глава лук и подправките. Добавка от малко натрошено сирене или ситно нарязан бекон, е по ваше желание. Добре объркайте сместа.
Загрейте олио в тиган, сложете ринг или друга форма и я напълнете със сместа. Притиснете добре към дъното и след това запържете и от другия край.
Друг вариант е да направите цяло парче, като разпределите цялата смес по дъното на тигана, добре притиснете и загладите и пържите под капак за 6–7 минути, докато стане със златиста коричка.
След това с помощта на голяма чиния рьощи се обръща и се пържи до златисто и от другата страна.