- картофи - около 1 кг
- кайма - 400 г
- яйца - 3 бр
- лук - ½ глава
- моркови - 2 бр.
- галета - около 80 г
- брашно - около 50 г
- магданоз
- сол - на вкус
- черен пипер - на вкус
Това засищащо ястие всъщност не е трудно за приготвяне, но отнема малко време. Върви чудесно с бира и салата.
Започваме, като обелваме картофите и ги слагаме да се сварят до полуготовност – внимаваме да не се преварят, тъй като после ще бъдат настъргани и не е желателно да се смачкат.
През това време смесваме каймата с едно от яйцата, добавяме и ситно нарязания лук. Овкусяваме със сол и черен пипер. Докато картофите все още се варят, подготвяме и морковите – обелваме ги и ги нарязваме на дълги пръчици (по желание можем да ги сложим във вряла вода за минутка, за да омекнат, но не прекалено). Накъсваме и измития пресен магданоз – трябва ни около една шепа с листенца.
Когато картофите са сварени, ги изстудяваме под течаща вода. Настъргваме ги на едро ренде и към тях разбиваме останалите две яйца, добавяме сол на вкус. Слагаме брашното и омесваме нещо като тесто (сместа трябва да е сравнително плътна, за да не се разпада при завиването на рулото и печенето). Може да добавите още малко брашно или галета – зависи от това колко ще поеме и как ще се оформи картофената смес.
Сега идва ред на реденето на самото руло. Върху хартия за печене (с която ще си помогнем за оформянето) изсипваме галетата. Можете да използвате ситна или едра галета (има и такива с добавени зелени подправки) – при втората се получава апетитна хрупкава коричка.
После разстиламе картофеното „тесто“ – целта е да се получи правоъгълник и сместа да е разпределена равномерно. Отгоре слагаме каймата (разстлана върху цялото поле). Морковите редим надлъжно по посока на завиване на рулото, а магданозът слагаме върху тях.
С помощта на листа, върху който е, оформяме рулото (колкото по-затегнато, толкова по-добре) и го слагаме в тавичка, постлана с хартия за печене. Покриваме го с алуминиево фолио и печем в предварително загрята на 180 градуса фурна за половин час.
Махаме фолиото и печем до готовност (около 15-тина минутки). Можем да поднесем нарязаните парчета руло със свежа салата, млечен сос или просто да украсим с магданоз и нарязани зеленчуци (домати, краставици и други).