Картофено пюре с октопод по галисийски
Картофено пюре с октопод по галисийски
Оценка: 5 от (1 гласували)
Източник: gotvach.bg
Необходими съставки
  • октопод - 300 г сварени пипала
  • картофи - 500 г
  • сметана - 200 мл готварска
  • заквасена сметана - 1 - 2 с.л.
  • дафинов лист - 1 бр.
  • черен пипер - 2 щипки
  • сол - 1 с.л.
  • червен пипер - 1 с.л.
  • лют пипер - 1 ч.л. или на вкус
  • зехтин - 100 мл
Начин на приготвяне

1. Поставете съд с около 1.5 л вода и дафиновия лист на котлона. Щом течността заври, сложете половината сол и картофите - обелени и нарязани на парченца. Варете около 15-20 минути или до пълното им омекване (времето може да варира според това на колко големи парчета сте нарязали картофите).

2. Отцедете веднага от водата и пасирайте заедно с останалата сол, 30 мл от зехтина, сметаните и черния пипер. Сметаната, която съм посочила, може да бъде готварска или сладкарска - неподсладена, за разбиване. Така ще се придаде невероятна кремообразност на сместта.

3. Нарежете пипалата на октопода на кръгчета с приблизителна дебелина от 0.5 см. В малък съд загрейте на слаб огън останалия зехтин, сипете лъжиците червен и лют пипер, плюс още малко сол. Веднага отстранете от огъня и бъркайте за няколко секунди.

4. В чашки разпределете от картофеното нежно кремче, подредете парченца октопод и отгоре залейте с малко от зехтиновата емулсия.

Поръсете с едра люспеста сол и поднесете веднага. Добър апетит!

Описание
Българска кухня
В moqtarecepta.com сме събрали огромно разнообразие от най-любимите и вкусни рецепти в България. Избраната рецепта е от категория - Морски Дарове . Насладете се на най-добрите рецепти, специално подбрани за вас! Картофено пюре с октопод по галисийски е правилният избор, който ще удовлетвори всички ваши претенции.
Принтирай тази рецепта!
Гласувай за тази рецепта
Категории