- за картофената смес
- картофи - 600 г
- яйца - 1 бр.
- брашно - 150 г
- сол - на вкус
- черен пипер - на вкус
- за каймата
- кайма - 500 г смес
- лук - 1 глава малка
- кисело мляко - 2 - 3 с.л.
- черен пипер - на вкус
- чубрица - на вкус
- олио - за пържене
Омесете каймата със ситно нарязания лук, подправките и киселото мляко (с него се разрежда леко каймата за сочност), оставете настрани до момента, в който ще използвате.
Сварете картофите в подсолена вода, оставете ги да се охладят, обелете и настържете на ренде. Добавете към тях яйцето, черния пипер, посолете и прибавете брашното.
Омесете гъсто, лепнещо по ръцете тесто, поставете го върху обилно набрашнен плот, разделете на 9 равни части. Всяка част разточвате на тънък пласт, разпределяте отгоре от плънката равномерно и навивате на рулца.
В голям тиган нагрейте олиото и добавете оформените рулца, пържите от всички страни докато леко покафенеят.
В тава наредете запържените рулца и допичате за 15- 20 минути в предварително нагрята фурна на 200 градуса.