- за тестото
- картофи - 1 кг
- брашно - 350 г
- яйца - 1 бр.
- масло - 30 г
- сол - 1 щипка
- за плънката
- сини сливи - 500 г
- захар - бучки по 1 на парче
- канела - 1/2 ч.л.
- за поръсване
- галета - 100 г
- масло - 50 г
- пудра захар
- канела
Внимателно измийте картофите и ги сварете в подсолено вода заедно с кората. Оставете ги да се охладят и ги обелете. Пасирайте или настържете на ренде.
В дълбока купа смесете настърганите картофи, брашното, яйцето, омекналото масло и подправете със сол. Месенето продължава до получаването на еднородно тесто, което се разточва на кори с дебелина 0.5 см.
От тестото се изрязват правоъгълници със страни около 3 на 8 сантиметра. Сливите се измиват и обезкостяват. Върху всеки правоъгълник се поставя по 1 слива и по бучка захар. Свива се, така че да стане на топка и се пуска във вряща подсолена вода за 4-5 минути.
Загрейте маслото и запържете в него галетата. Оставете кнедлите да се отцедят от водата и ги отъркаляйте в запържените галета.
Преди поднасяне поръсете с канела и пудра захар.