• картофи - 500 г
• рикота - 250 г
• пармезан - 150 г
• яйца - 2 бр.
• масло - 2 с.л. разтопено
• брашно - 70 г
• копър - 1/2 връзка свеж
• магданоз - 1/2 връзка свеж
• индийско орехче - 1/4 ч.л. смляно
• сол
• черен пипер - 1/2 ч.л.
• царевично брашно - за овалване
• олио - за готвене

Картофите са 500 г, може малко повече, но не и по-малко.

Картофите се сваряват. Обелват се и с преса за картофи се намачкват до пюре. Прибавя се разтопеното масло, рикотата, настърган пармезан, сол на вкус, черен пипер, и индийското орехче, разбърква се.

На порции се прибавя брашното, предварително разбитите яйца и наситнените зелени подправки. Разбърква се до хомогенна смес.

Със сладоледена лъжица с диаметър окол 5.5 см се загребва от сместа. Пускат се в царевичното брашно и се овалват. Между дланите се оформят леко в елипса.

Картофените кюфтета се пържат в сгорещена мазнина до приятно златисто.

Изваждат се върху домакинска партия, за да се абсорбира излишната мазнина.

Поднасят се със зелена салата и млечно-чесново сос.

Българска кухня

В moqtarecepta.com сме събрали огромно разнообразие от най-любимите и вкусни рецепти в България. Избраната рецепта е от категория - Зеленчукови ястия . Насладете се на най-добрите рецепти, специално подбрани за вас! Картофени кюфтета с пармезан и рикота е правилният избор, който ще удовлетвори всички ваши претенции.