- картофи - 4 бр. големи/средни
- киноа - 100 г
- яйца - 1 бр.
- чесън - 1 - 2 скилидки
- кориандър - 5 - 6 стръка, пресен
- магданоз - 2 - 3 стръка, пресен
- чубрица - 2 щипки, ронена
- кимион - 1 щипка
- черен пипер - на вкус
- сол - на вкус
- зехтин - за поръсване и намазняване на ръцете
- кашкавал - за поръсване
- брашно - 3 с.л.+ за овалване
1. Сварете киноата според указанията на пакета. Оставете в голяма цедка да се отцежда и изстива.
2. Сварете и картофите и докато са горещи, ги обелете с помощта на ръкавици, за да не се изгорите.
3. Поставете в голяма купа горещите картофи, посолете и ги намачкайте с вилица. При този процес те ще се поохладят и вече може да чукнете към тях яйцето. Добавете и подправките - магданоз и кориандър - ситно скълцани, черен пипер и кимион - смлени, чубрица - ронена.
4. Счукайте чесъна и прибавете към всичко останало заедно с брашното. Разбъркайте добре до хомогенност и сипете изстиналата и перфектно отцедена киноа.
5. След като отново разбъркате сместа, ако ви се стори рядка, сипете още малко брашно. Дегустирайте и ако е нужно, добавете още сол или подправка, която желаете да преобладава.
6. С обилно намазнени ръце взимайте от сместа и оформяйте кюфтенца, овалвайте в брашно и подреждайте на разстояние в тавичка, покрита с хартия за печене.
7. Поръсете със зехтин готовите картофени кюфтета и ги изпечете до леко златисто в загрята на 210 градуса фурна.
8. Извадете тавичката, поръсете картофените кюфтетата с киноа с настърган кашкавал и пъхнете във фурната за още мъничко, докато се разтопи.
Консумирайте топли в компания със сос от кисело мляко или свежа салата.
Добър апетит!