- За картофените кюфтета
- картофи - 1 кг
- лук - 2 бр. глави (средно големи )
- яйца - 5 бр.
- сирене - 400 г
- сол - на вкус ( з използвах пикантина)
- черен пипер - на вкус
- чубрица - на вкус
- олио - за пържене
- брашно - за овалване
- галета - за овалване
- За соса
- кисело мляко - 1 кофичка (използвах 4.5%)
- майонеза - 1 кофичка (на краси е достатъчна)
- чесън - на прах (може и глава чесън)
- сол - на вкус
Приготвяне на кюфтета:
Сваряване картофите, след това ги обелваме и ги оставяме да изстинат добре, ако картофите са прекалено топли, кюфтетата ще се разпаднат. След това настъргваме с ренде в купа картофите, добавяме към тях настърган лука, добавяме и яйцата 2 бр. /другите 3 оставяме за овалването/, натрошаваме и сиренето и накрая слагаме и подправките по вкус.
Омесваме добре всичко и от получената смес правим средно големи кюфтета.
Загряваме олиото на котлона. Почваме да оформяме кюфтетата, като едно по едно редуваме в следният ред - брашно, яйце и галета, и запържваме до готовност от двете страни.
Приготвяне на соса:
В купа слагаме кофичката кисело мляко, към него добавяме майонезата и чесъна на прах, може и глава чесън или скилидки според вкуса /кой колко обича/ и накрая добавяме и сол на вкус. Всичко разбъркваме добре с телена четка.