- картофи - 250 г
- брашно - 2.5 ч.ч.
- пудра захар - ¾ ч.ч.
- масло - 0.5 ч.ч.
- бакпулвер - 1/2 пакетче
- яйца - 1 бр.
- За плънка
- орехи - 1 ч.ч., натрошени
- масло - 3 с.л.
- прясно мляко - 5 с.л.
- захар - 0.5 ч.ч.
- мармалад - 1/2 ч.ч., по избор
- За поръсване
- захар - едра, кристална
- орехи - ситно смлени
Сваряваме картофите, обелваме ги и като изстинат ги настъргваме на ситно ренде.
Изсипваме настърганите картофи в купа и към тях прибавяме брашното, маслото, пудрата захар, бакпулвера и яйцето и замесваме тесто.
Разточваме тестото върху намазнена повърхност на кора с дебелина 5 мм.
Нарязваме кората на квадрати със страна 6-7 см.
За ореховата плънка:
Натрошаваме на ситно ореховите ядки и ги разбъркваме с 2 с.л. масло, 2 с.л. прясно мляко и захарта.
За плънката с мармалад:
В купа разбиваме мармалада с 1 с.л. масло и 2 с.л. прясно мляко.
В средата на всеки квадрат слагаме плънка по избор, завиваме по диагонал и оформяйки кифлички.
Нареждаме ги в тавичка върху хартия за печене, намазваме ги с яйце и поръсваме с едрата захар или ситно смлените орехи.
Печем в предварително загрята фурна на 180 градуса до зачервяване.