- За пюрето
- картофи - 1кг.
- масло - 2 с.л. краве
- прясно мляко - 1/3 ч.ч.
- сол - 1 ч.л.
- За плънката
- кайма - 300 гр.
- домати - 2 броя
- лук - 1 глава
- чесън - 1 сликидка, счукана
- чушки - 1 брой, зелена
- червен пипер - 1ч.л.
- черен пипер - на вкус
- сол - на вкус
- За панировката
- яйца - 2 броя
- галета
Лукът се нарязва и се задушава с малко масло. Чушката и домата се нарязват на ситно и се добавят към лука заедно с чесъна. Слага се каймата и се овкусява със сол и чер пипер. Долива се малко вода, разбърква се каймата да се раздроби на трохи и се оставя на тих огън докато остане на мазнина.
Приготвя се пюрето - обелените и сварени картофи се намачкват още топли, слага се маслото, млякото и солта. Разбъркват се добре, докато пюрето стане гладко, но не трябва да става много рядко. Охлажда се около час.
Гребва се малко от пюрето и се разстила върху дланта, слагат се 1-2 лъжици от плънката и се затваря като се оформя топка.
Топките се панират като се овалват първо в галетата, после се потапят в разбитите яйца и се пържат в сгорещена мазнина. Изваждат се върху лист кухненска ролка.
Сервират се със зелена салата или друга от пресни зеленчуци.
От посочените продукти се получават около 16-18 броя бомбички.