- картофи - 6 бр. големи
- кайма - 500 г
- олио - 50 мл
- лук - 1 глава
- моркови - 1 бр.
- тиквички - 1 бр.
- гъби - 200 г пресни
- грах - 200 г замразен
- доматено пюре - 1 с.л.
- кашкавал - 100 г
- яйца - 3 бр.
- масло - 70 г
- прясно мляко - 50 мл
- заквасена сметана - 3 с.л.
- сол - на вкус
- черен пипер - на вкус
- магданоз - 6 - 7 стръка пресен
Обелете и сварете картофите в подсолена вода за около 20-25 минути. Прецедете и към тях добавете 50 г от маслото, млякото, черен пипер на вкус и пасирайте на пюре. Добавете 2 яйца при непрекъснато бъркане и разбъркайте много добре, оставете го настрани.
В тиган налейте част от олиото и добавете последователно нарязания лук на ивици, настъргания морков, нарязаните на малки кубчета тиквичка и гъби и задушете докато останат на мазнината си.
Добавете граха и доматеното пюре, разбъркайте и посолете на вкус, гответе още не повече от 3 минути, отстранете готовите зеленчуци.
В друг тиган, нагрейте олиото и добавете каймата и черен пипер на вкус. Запържете докато стане на зрънца и с кафяв цвят, премахнете от огъня.
В тава, намаслена с останалото масло, разстелете половината картофено пюре равномерно. Върху него разпределете зеленчуците, следва запържената кайма и настържете половината кашкавал върху нея.
Разстелете останалото картофено пюре равномерно, отгоре намажете със заквасената сметана и поръсете с нарязания на ситно магданоз.
Разбийте третото яйце с вилица и разпределете върху запеканката, поръсете с останалия настърган кашкавал.
Поставете тавата в предварително нагрята на 180 градуса и печете да златисто кафяв загар.
Невероятно вкусна, сочна запеканка, а ароматът в кухнята е неустоим!