- картофи - 1 кг
- салам - 300 г френски сервилат
- ементал - 200 г
- зехтин - 50 мл
- черен пипер - на вкус
- сол - на вкус
- зелен лук - няколко стръка
- За доматен сос
- домати - 2 - 3 бр.
- лук - 1 глава, малка
- чушки - 1 бр. зелена
- захар - 1 ч.л.
- босилек - 1 щипка, сух
- сол - на вкус
- зехтин - 50 - 60 мл
- За заливка
- яйца - 3 бр. XL
- кисело мляко - 3 с.л. с връх
- прясно мляко - 250 мл
- сол - на вкус
1. Първо си пригответе доматеното сосче, като обелите и накълцате доматите, лука и чушката. Поставете ги в загретия на умерен огън зехтин и гответе около 10 минути. Овкусете със сол, захар и босилек, а по желание може да си добавите и малко лют пипер. Гответе още няколко минутки до пълна готовност на соса.
2. Обелете и нарежете картофите и салама на филийки (от около 1/2 см). Зеления лук накълцайте на ситно.
3. Поръсете дъното на подходяща тавичка с малко зехтин и наредете пласт картофки, върху които ръснете малко сол и пипер. Наредете саламчето и разпределете върху него по-голямата част от зеления лук и половината сирене ементал. Сложете още един пласт картофи, зехтин, лук, сол и пипер и залейте със доматения сос.
4. Сипнете 1/2 ч.ч. вода и завийте с алуминиево фолио. Поставете в загрята на 215 градуса фурна за 20-25 минути, след което махнете фолиото и печете до извиране на водичката. Извадете от фурната.
5. Разбийте яйцата със малко сол и прясното и кисело мляко. Залейте ястието и върнете във фурната на същата температура, докато се получи апетитна леко златиста коричка. Поръсете със другата половина от ементала и запечете за още 3-4 минутки.
6. Сервирайте поръсено със остатъка от зеления лук.
Добър апетит!