- картофи - 1 кг /7 - 8 бр. средни/
- кайма - 500 г овкусена
- гъби - 300 г /11 бр. средни/
- лук - 1 глава
- за заливане
- готварска сметана - 200 мл растителна
- прясно мляко - 300 мл
- кашкавал - 150 г
- подправки
- зеленчукова подправка - на вкус (или сол)
- черен пипер - 1/2 ч.л.
- риган - 1/2 ч.л.
- магданоз - 1/2 връзка
Сварявате картофите със сол и като поизстинат ги обелвате. Тук може веднага да ги смачкате с вилица или пък да ги оставите да изстинат напълно и да ги нарежете на кръгчета с дебелина 1 см.
Каймата заедно с нарязания лук запържвате до готовност. След това, отделно от каймата, сотирате и нарязаните гъби на дребно.
В керамична или друга тава по избор, намазана с олио, редите част от картофите, посолявате на вкус. Следва приготвената кайма и върху нея изсипвате и гъбите.
Поръсвате подправките - черния пипер и ригана. Редите още един ред картофи.
Сметаната и прясното мляко разбивате леко, посолявате я и с тази млечна смес заливате картофите. Отгоре поръсвате с настъргания кашкавал на едро.
Печете на 180 градуса около 40 минути. Поръсвате с магданоз и сервирате запеканката топла.