- картофи - 1.2 кг
- масло - 2 с.л.
- лук - 1 глава
- чушки - 2 бр. зелена и червена
- бекон - 200 г слайс
- сирене - 1 ч.ч. натрошено
- кашкавал - 0.5 ч.ч. настърган
- прясно мляко - 1 ч.ч.
- яйца - 3 бр.
- риган - 1 ч.л.
Измийте много добре картофите и ги поставете в тенджера с подсолена студена вода. Поставете тенджерата на огъня и варете картофите до готовност за около 20 минути.
Обелете картофите и оставете настрани.
В тиган разтопете маслото, с част от него намажете дъното на правоъгълна тавичка.
В останалото масло запържете последователно ситно нарязания лук, чушките нарязани на малки кубчета и бекона, нарязан на малки ленти, до златисто и отстранете от огъня.
Нарежете картофите на филийки и наредете половината от тях на дъното на подмазаната с масло тава. Поръсете с половината част от натрошеното сирене върху тях и наредете останалата част картофи, отгоре разпределете запържения бекон със зеленчука.
В купа разбийте яйцата, прибавете останалата част от сиренето и кашкавала, разбъркайте и налейте прясното мляко, посолете на вкус и прибавете ригана, разбъркайте.
Залейте картофената запеканка с яйчената смес равномерно и поставете тавата в предварително нагрятата на 200 градуса фурна, печете до лек златист загар за около 33-35 минути.