- картофи - 500 г пресни
- моркови - 1 бр.
- чушки - 1/2 бр. червена пиперка
- чушки - 1/2 бр. жълта пиперка
- домати - 1 бр. /среден на големина, за предпочитане от розовите/
- просо - 50 г
- фиде - 30 г
- масло - 60 г
- магданоз - 3 стръка пресен
- олио - 3 с.л.
- жълтъци - 1 бр.
- кисело мляко - 3 с.л.
- За зеленчуковия бульон
- вода - 1 литър минерална /изворна/
- чушки - 1/2 бр. червена
- чушки - 1/2 бр. жълта
- лук - 1 глава
- пащърнак - 1 бр.
- магданоз - връзката с корените и дръжките
- мащерка - 3 стръка прясна
При обработката на зеленчуците трябва се спазват всички хигиенни изисквания, отнасящи се за приготвяне на детска храна, за да се съхранят възможно в най-голяма степен хранителните стойности на продуктите.
Затова всички зеленчуци предварително измиваме обилно с вода, почистваме ги, обелваме и повторно изплакваме.
За бульона приготвяме съд с капак, в който изливаме водата и след като заври посоляваме. Добавяме гореописаните зеленчуци, нарязани на едро. След като се сварят, прецеждаме горещия бульон, а зеленчуците оставяме да се охладят.*
За супата предварително сме нарязали зеленчуците на ситни зарчета, а домата е настърган на ренде. Добавяме мазнината, пасирания лук, отделен от бульона, и моркова.
След като се обварят, прибавяме чушките и картофите. Супата ври на много тих огън. Следват доматите, заедно с просото и фидето.
От киселото мляко и жълтъка приготвяме застройка, към която прибавяме част от бульона на супата.
Разредената застройка изсипваме в супата, предварително отстранена от котлона.
Накрая добавяме маслото и нарязания на много ситно магданоз.*
*При приготвяне на детските супи за деца до 5-годишна възраст, не правете запръжки, а задушавайте продуктите в мазнина и вода. Подправки като черен пипер, дафинов лист или бахар не са за препоръчване.
* Сварените и охладени зеленчуци от бульона пасирайте и пригответе зеленчуково пюре, разредете с прясно мляко или част от бульона.
* Ако малчуганът не обича листенцата от магданоза го сварете с дръжките и отделете.
* Избягвайте застройките с белтък за деца до 3 годинки, поради алергии от него.