- картофи - 300 г
- моркови - 2 бр.
- чушка - 1 бр. червена
- кромид лук - 1/2 глава
- зеленчуков бульон - 2 литра
- доматена салца - 5 с.л.
- фиде - 50 г
- магданоз
- масло - 40 г
- магданоз
- сол - на вкус
- яйце - 1 бр. жълтък
- кисело мляко - 3 с.л.
- За топчетата
- кайма - 200 г
- ориз - 50 г
- кромид лук - 1/2 глава
- черен пипер - 1 - 2 щипки
- чубрица
Почистваме и измиваме зеленчуците. Картофите режем на средни зарчета, лукът, морковите и чушката - на ситно.
В каймата прибавяме малко ориз, ситно нарязан или настърган на едро ренде лук. Добавяме чубрица и малко черен пипер (все пак супата е за деца, а за възрастните - прясно смлян при сервиране). Смесваме съставките и овалваме топчета, които подреждаме в чиния, посипана с малко брашно.
В подходяща тенджера слагаме да заври домашен зеленчуков бульон. В него изсипваме лука, моркова, чушката и топчетата от кайма.
Супата ври на умерен огън и леко открехнат капак. След като зеленчуците омекнат, прибавяме картофите, доматите и солта.
10 минути преди да я отстраним супата от огъня, добавяме фидето, а накрая прибавяме ситно нарязан магданоз.
Застройваме я с разбития жълтък и кисело мляко. Смесената млечно-яйчена смес темперираме с бульон от супата.
Маслото добавяме в супата, когато температурата ѝ умерено топла, за да запазим ценните му витамини.
По желание гарнираме с лимонов сок и сервираме с пълнозърнест хляб.