- картофи - 1 кг, сорт Агата
- лук - 1 бр. червен, по - едър
- маслини - 100 г Каламата
- магданоз - 1/2 връзка
- сол
- каперси - 30 г
- За дресинга
- лимон - 1 бр., сока от плода
- лайм - 1/2 сока + лимоновата кора
- растителна мазнина - 5 с.л.
- сух риган - 1 к.л.
Обелвам картофите и ги поставям в кипяща подсолена вода. След като се сварят картофите, ги изваждам с решетъчна лъжица в купа, за да се охладят.
Изчистения лук нарязвам на тънки полумесеци, а магданозa - на ситно. Към тях прибавям почистените от костилка и нарязани на ивички маслини и каперси. Добавям и настърганата лимонена кора.
За дресинга изцеждам сокa от лимона, добавям мазнината и ригана. Разбърквам добре.
Картофите режа на средни кубчета и ги поставям в салатиера. Към тях добавям нарязаните продукти, като не добавям сол, защото маслините и каперсите са солени, а картофите също са поели от солената вода.
Внимателно разбърквам салатата и я заливам с ароматния дресинг преди поднасянето ѝ.
Съвет: Не изхвърляйте водата, в която са се варили картофите. Тя е богата на минерали и витамин С.
От нея сварете зеленчукова, картофена или крем супа от тиквички.