- яйца - 6 бр.
- картофи - 1 бр. голяма
- чедър - 80 гр. или кашкавал по желание
- лук - 1 глава нарязана на едри кубчета
- чушки - 2 бр. големи
- чесън - 4 скилидки
- зехтин
- черен пипер
- сол
Почистете чушките и ги нарежете на лентички. Обелете картофа и го нарежете на 4 или на 6 еднакви парчета. Всяко парче нарежете на по-малки и тънки парчета. Настържете чедъра или кашкавала
Загрейте зехтина на котлон на умерена температура в тиган (за да не прехвърляте после тигана или съда, който използвате на котлона, е необходимо да бъде подходящ и за фурна). Запържете лука, като овкусите със сол и черен пипер за около 5 мин.
Добавете нарязаните на тънко картофи и гответе и бъркайте около 10 минути докато ъгълчетата на картофите омекнат. Добавете нарязаните чушки и чесъна и гответе, като разбърквате още около 10 мин.
Междувременно разбийте яйцата с по-голямата част от настъргания чедър или кашкавал. Сипете яйчената смес в тигана върху зеленчуците. Гответе докато яйцата се стегнат по ръба около 10-15 мин.
Загрейте грила на фурната, поръсете останалия чедър върху фритата и запечете. Гответе около 10 мин. Оставете фритата преди сервиране да изстине за 5 мин.