- картофи - 600 г (3 бр. големи/средни)
- кейл - 150 г, само листа
- моркови - 100 г
- лук - 100 г
- чесън - 1 скилидка
- олио - 120 мл
- вода - 120 мл
- яйца - 6 бр. XL
- сол - на вкус
- галета - за поръсване
1. Картофите се обелват и нарязват на тънки люспи. Объркват се със 1 -2 щипки сол и се оставят настрана.
2. В тенджерка се загряват олиото и водата и щом заври се сипват картофите. Готвят се в течността 6 -7 минути или докато омекнат. Бъркат се през цялото време, за да не залепват или хващат коричка - дори и да се начупят и разпаднат, това не е проблем, така трябва.
3. Съдържанието на тенджерката се изсипва в голяма цедка, за да се отцедят хубаво картофите, а течността/мазнината се запазва.
4. Отделя се 30 мл. от запазената мазнина и в нея се запържва за кратко скилидката чесън, накълцана на ситно. Щом пусне аромат се сипват накълцани на едро листата кейл, задължително без дръжките и стъбълцата. Задушава се всичко за 4-5 минути.
5. Ароматизираното с чесън кейл се сипва при картофите в голяма купа.
6. Останалата мазнина се загрява на умерен огън и в нея се запържват накълцаните на ситно лук и морков. Когато са готови също се отцеждат и прибавят към всичко останало в купата.
7. Яйцата се разбиват добре, подправят се със сол и се слагат в купата при зеленчуците. Всичко се разбърква добре и се сипва във правоъгълна висока форма за кекс, с вместимост 1.5 л. , покрита с хартия за печене.
8. Картофеният пай с кейл се пече в предварително загрята на 180 градуса фурна 50 минути.
9. След изваждане се обръща върху поднос и се поднася топъл, нарязан на филийки.
Чудесно допълнение към този пай е домашно приготвен доматен сос.
Добър апетит!