• свинско месо - 4 кг мляно
• говеждо месо - 2 кг мляно
• сланина - 1 кг
• сол - 1 с.л. на 1 кг смес
• захар - 1 ч.л. равна на 1 кг смес
• чубрица
• черен пипер
• кимион - на вкус
• вода - няколко лъжици
• карантия - говежди или свински дебели

Смесете мляното говеждо и свинско месо и добавете ситно нарязаната сланина. На 1 кг смес се добавят по 1 с.л. сол и 1 ч.л. равна захар, чубрица, черен пипер и кимион на вкус.

Омесете добре сместа, като от време на време добавяте по 1 с.л. вода. Оставете сместа да почине и да се овкуси за 1 нощ. На другия ден я напълнете в говежди или свински дебели черва. Усуквайте ги през 25-30 см.

Завържете луканките в двата края със здрав конец, надупчете ги с игла, за да излезе въздухът. Окачете ги на сухо и проветриво място. През 2-3 дена ги отънявайте и оформяйте с дебела точилка или бутилка.

След като изсъхнат добре, ги увийте поотделно в хартия. Съхранявайте на хладно.

Българска кухня

В moqtarecepta.com сме събрали огромно разнообразие от най-любимите и вкусни рецепти в България. Избраната рецепта е от категория - Без категория . Насладете се на най-добрите рецепти, специално подбрани за вас! Карловска луканка е правилният избор, който ще удовлетвори всички ваши претенции.