- карфиол - 1 глава /1 кг/
- козе сирене - 200 г
- прясно мляко - 600 мл
- брашно - 50 г
- масло - 40 г
- зехтин - 1 с.л.
- сол - 1 ч.л. или на вкус
- бял пипер - 2 щипки
- индийско орехче - 2 щипки
1. Разчленете на розички карфиола, измийте и поставете в уред за готвене на пара и го гответе 18-20 минути. Ако не разполагате с подобен уред, го сварете в леко подсолена вода за 10-15 минути и след това хубаво отцедете.
2. Пригответе сос Бешамел, като загреете маслото с лъжичка зехтин на умерен огън. Сипете брашното наведнъж и бъркайте 1-2 минути или докато замирише приятно и леко започне да потъмнява. Тогава налейте на тънка струйка млякото при непрестанно разбиване с телена бъркалка, за да не се образуват парцали.
3. Бъркайте до сгъстяване на соса и го подправете със индийско орехче, бял пипер и сол.
Щом е готов, натрошете вътре козето сирене и разбивайте още за кратко, докато се разтопи и се получи гладък и нежен сос.
4. Подредете розичките карфиол в тавичка и залейте със соса.
Запечете в загрята на 200 градуса фурна за 10 минути.
Добър апетит!