- ябълки - 10 малки
- захар - 1 ч.ч
- глюкоза - 1/4 ч.ч.
- сметана - 1/2 ч.ч. течна
- масло - 2 с.л. краве
- боя - малко червена безвредна, за по ярък цвят
Почистете ябълките и махнете дръжките. Там където са били дръжките забодете по една дървена клечка или шишче.
Сипете в тенджера захарта и глюкозата и без първоначално да разбърквате, загрейте, докато сместа се карамелизира. Успоредно с това загрейте сметаната в друг съд, но без да кипва.
Махнете карамела от котлона и на тънка струйка към него добавете горещата сметаната, като разбърквате.
Върнете тенджерата обратно на котлона и разбъркайте с маслото и на слаб огън. Добавете малко боя, бъркайте до получаване на хомогенна смес и махнете от котлона.
Потопете всяко шишче с ябълка в карамелената смес веднага. нареждайте ги върху хартия за печене и оставете да се втвърдят за 20-30 минути. По желание, преди напълно да е стегнал карамелът, оваляйте в натрошени ядки.