- кори за баница - 1/2 опаковка
- яйца - 3 бр.
- захар - 150 г
- прясно мляко - 700 мл.
- ванилия - 1 пакетче
- масло - 1 с.л.
- за карамела
- захар - 150 г
Вземаме корите за баница и всяка една поотделно накъсваме на парчета с големина около 6-7 см. на 6-7 см. Поставяме ги в тава и ги печем във фурната на 160 гр. до получаване на червеникав цвят, като 2-3 пъти ги разбъркваме, за да се изпекат равномерно и от всякъде всички парченца от корите.
Намазваме дъното и стените на тавичка с масло. Карамелизираме захарта, като я изсипваме в метален съд и я навлажняваме с 2 с.л. вода. Слагаме я на водна баня до получаване на тъмно кафяв цвят, след което изсипваме готовия карамел на дъното в тавичката.
Върху карамела разпределяме изпечените парченца кори. В дълбок съд разбиваме с миксер яйцата и захарта, след което добавяме прясното мляко и ванилията.
Разбиваме хубаво и с получената смес заливаме корите в тавичката.
Слагаме тавичката с десерта в по-широка тава, в която наливаме 250-300 мл. вода и печем на водна баня за около 30 минути на 180 градуса. Готовата и охладена карамелена баница сервираме нарязана на парчета, които по желание обръщаме с карамела отгоре.
Получава се много сочен, ароматен и вкусен десерт, подходящ за всякакви поводи, както за празник, така и за делник.