- За основа
- бисквити - 180 г
- лешници - 6 с.л. млени или ситно натрошени
- масло - 100 - 110 г разтопено
- кокосови стърготини - 3 - 4 с.л.
- За крем
- захар - 7 с.л. за карамелизиране
- нишесте - 4 с.л. натурално
- прясно мляко - 550 мл горещо
- прясно мляко - 200 мл студено
- масло - 25 г
- За шоколадов кувертюр
- черен шоколад - 60 г (70% какао)
- сметана - 200 мл течна, сладкарска
- масло - 20 г
Пригответе основата за тарт, като натрошите на ситен пясък бисквитите, слагайки ги в чиста торбичка и минавайки отгоре с точилка. Сипете в купа и смесете със всички останали продукти за блата.
Вземете форма за тарт с падащо дъно 24-25 см диаметър (Ако не разполагате с такава, ползвайте форма с откопчаващо дъно, но тя е ще е доста по-висока от стандартните форми за тарт, които са с ниски стени).
Сипете бисквитената смес и заравнете, притискайки с дъното на чаша или обратната страна на лъжица. Приберете в хладилник да стегне, докато приготвяте кремчето.
Карамелизирайте захарта до тъмно златисто, ако обичате по-сладко, може да сложите повече от описаното количество. Щом карамелът добие тъмен загар, налейте горещото мляко и бъркайте.
Нишестето разтворете в останалото студено мляко и налейте на тънка струйка. Варете, докато се сгъсти, разбърквайки. Накрая сложете маслото и изчакайте да се разтопи.
Готовото кремче излейте върху блата и оставете 1-2 часа да изстине хубаво и да стегне.
Кувертюра пригответе, като разтопите шоколада с маслото на водна баня и към тях налеете сметаната. Щом постигнете еднородна смес, сипете я равномерно върху карамеления крем за шоколадов завършек.
Оставете да изстине и приберете в хладилник за 4-5 часа, преди да разрежете.
Украсете по ваше желание.
Да ви е сладко!