• патладжани - 2 бр., нарязани на кубчета
• лук - 1 глава, нарязана на едро
• зехтин - 3 с.л.
• целина - 2 стръка, на ситно
• домати - 4 бр., едро нарязани
• круши - 1 бр., обелена и нарязана на едро
• маслини - 1 ч.ч., черни, дребни
• каперси - 2 с.л. изплакнати
• захар - 1 с.л.
• сол - на вкус
• черен пипер - на вкус
• вода - 4 с.л.
• оцет - 2 с.л.
• ориз - 1 1/2 ч.ч. (300 г)
• босилек - 1 с.л., пресен

Патладжанът се запържва с 1 с.л. зехтин около 10 мин., или докато омекнат зеленчуците. Добавят се целината, доматите, крушата, маслините, каперсите и захарта.

Поръсват се със солта и черния пипер и се добавят водата и оцета. Оставя се да къкри на слаб огън около 15 мин., или докато омекнат зеленчуците. Оризът се вари в подсолена и вряща вода около 12-15 мин., или докато омекне.

Изцежда се и се поръсва с останалия зехтин. Добавя се босилекът. Пълнят се четири малки формички с подправения ориз, като добре се притиска. Обръщат се върху капонатата.

Българска кухня

В moqtarecepta.com сме събрали огромно разнообразие от най-любимите и вкусни рецепти в България. Избраната рецепта е от категория - Зеленчукови ястия . Насладете се на най-добрите рецепти, специално подбрани за вас! Капоната с ориз е правилният избор, който ще удовлетвори всички ваши претенции.