- тиква - 1 бр. около 3 кг
- червен пипер - 4 с.л.
- червен пипер - 1 - 2 с.л. лют
- сол
- за плънката
- телешко месо - 300 г плешка или бут
- свинско месо - 300 г плешка или бут
- пилешко месо - 300 г от бутчета
- бяло вино - 1 в.ч.сухо
- печурки - 100 г
- моркови - 2 - 3
- доматено пюре - 3 с.л.
- брашно - 1 с.л.
- лук - 1 глава
- чесън - 1 глава
- праз - 1 стрък
- целина - 1 стрък
- магданоз - 3 - 4 стръкчета
- олио - 4 с.л.
- черен пипер
- сол
Внимателно изрязваме капака на тиквата и почистваме вътрешността ѝ от семките. Овкусяваме я с лют и сладък червен пипер, връщаме капака на място и печем около 20 минути в предварително загрята на 200 градуса фурна.
Докато тиквата се пече, пристъпваме към приготвяне на плънката. Нарязваме трите вида месо на кубчета и ги запържваме в сгорещена мазнина. Когато месото се сотира, наливаме бялото вино. Добавяме нарязаните на едро моркови и гъби. Слагаме ситно нарязаните лук, целина, праз и магданоз.
Леко посоляваме и задушаваме до омекване на зеленчуците, след което добавяме доматеното пюре, в което сме сложили брашното. Объркваме добре и отстраняваме от огъня.
Запечената тиква се изважда от фурната. Почиства се от отделения сос и подправките и се пълни с приготвената месна плънка. Затваря се с капака и се увива плътно с фолио.
Капамата се пече около 100 - 120 минути на 200 градуса. Изважда се и се оставя да си почине поне 15 минути преди да се отстрани фолиото. Реже се на триъгълни парчета (лодки) и се поднася топла.