- канелони - 1 опаковка
- сирене - 2 бр., Крема
- синьо сирене - 100 г
- кашкавал - 200 г
- чесън - 3 скилидки
- спанак - 200 г, може замразен
- зехтин - 3 с.л.
- риган - на вкус
- босилек - на вкус
- Сос Бешамел
- прясно мляко - 30 г
- масло - 30 г
- брашно - 2 с.л.
- гъби - 5 бр.
- черен пипер - на вкус
- сол - на вкус
- За доматения сос
- доматено пюре - 500 г
- чесън - 4 скилидки
- зехтин - 2 с.л.
- риган - на вкус
- босилек - на вкус
- черен пипер - на вкус
- сол - на вкус
- пармезан - за поръсване
- масло - за тавата
Канелоните се приготвят според указанието на опаковката. Смесва се крема сиренето, раздробеното синьо сирене, бланшираният спанак, зехтинът, риганът и босилекът. За бешамеловия сос се разтапя маслото, гъбите се запържват и след 2 мин. се добавя брашното.
Прибавя се прясното мляко. Овкусява се се със солта и черния пипер. Вари се, докато сосът се сгъсти. Канелоните се заливат със соса, покриват се с фолио и се пекат до пълна готовност. Преди да се извадят, се поръсват обилно с кашкавал и се пече, докато получи златиста коричка.
Доматен сос: Чесънът, бокилекът и риганът се запържват. След няколко минути се добавя доматеното пюре, солта и черният пипер. Поръсват се с пармезан и се готви, докато се сгъсти. Канелоните се сервират с доматения сос и се поръсват с босилека.