- канелони - 1 опаковка
- кайма - 500 г, телешка
- зехтин - 3 с.л.
- лук - 1 глава, кромид
- чесън - 3 скилидки
- гъби - 4 бр., пресни
- чушки - 5 бр.
- моркови - 1 бр.
- черен пипер - на вкус
- сол - на вкус
- За соса
- масло - 30 г, краве
- брашно - 3 с.л.
- прясно мляко - 500 мл
- брашно - 3 с.л., бяло
- индийско орехче - 1 щипка
- сол - на вкус
- пармезан - 120 г, за поръсване
Лукът и чесънът се запържват до златисто. Прибавят се нарязаните на кубчета моркови, каймата, гъбите и чушките.
Долива се малко вода, овкусява се със сол и се поръсва с черен пипер. Пастата се вари според указанията на опаковката, изцежда се и се оставя да се охлади. След като и сосът се охлади маникотите се пълнят със соса.
За соса Бешамел: Брашното се запържва в маслото, на тънка струя се долива млякото, като се разбърква непрекъснато. Поръсва се с индийското орехче и се овкусява със солта. Трябва да се получи гъст сос.
В тавичката се сипват 2/3 от соса, където се реди пастата и се долива с останалия сос. Поръсва се с пармезана и се покрива с фолио. Пече се около 30 мин. В последните 5 мин. от печенето се маха фолиото и се пече още 5 мин.