- канелони - 17 бр.
- кайма - 500 г овкусена
- лук - 1 глава
- моркови - 1 бр.
- чушки - 1 бр.
- чесън - 3 скилидки
- доматен сос - 400 г
- доматено пюре - 2 ч.л.
- вода - 1/2 ч.ч.
- бяло вино - 1/2 ч.ч.
- захар - 1 ч .л
- сол - на вкус
- червен пипер - 1 с.л.
- черен пипер
- чубрица
- риган
- джинджифил - сух
- за бешамела
- прясно мляко - 500 мл
- масло - 50 г
- брашно - 2 с.л. пълни
- черен пипер
- универсална подправка - вегета
- за поръсване
- кашкавал - 250 - 300 г настърган на едро ренде
За сос Болонезе:
Каймата се раздробява в тиган с олио и се запържва. Добавят се нарязаните на ситно лук, чушка, морков и чесън.
Когато са полуготови се изсипва доматеният сос и доматеното пюре. Налива се водата и виното, посолява се на вкус, също така се добавя захарта и подправките. Сосът се вари в тигана около 5-6 мин.
За Бешамела:
Маслото се разтопява в друг тиган, добавя се брашното и след 2-3 секунди се излива на два пъти млякото, като непрекъснато се бърка с тел. Добавят се подправките и сосът се вари още 2-3 мин. Тавата се намаслява с масло.
Канелоните се пълнят със сосът Болонезе и се редят в тава. Редят се на един ред - останалият сос Болонезе се изсипва върху канелоните. След това се изсипва и бешамеловият сос.
Поръсва се с кашкавала и ястието се поставя в студена фурна, която се включва на 180-190 градуса. Пече се 35-40 минути. Готовите канелони се поднасят топли!