- за тестото
- прясно мляко - 150 мл
- яйца - 1 брой
- масло - 2 с.л. разтопено масло
- брашно - към 3 ч.ч.
- захар - 2/4 ч.ч.
- сол - 1/2 ч.л.
- мая - 1 пакетче суха
- За плънката
- захар - 1/2 ч.ч.
- канела - 2 с.л.
- масло - 100 г меко
- канелена захар - за поръсване
Смесете заедно брашното, маята, солта и захарта. Направете кладенче в средата на сухите съставки и чукнете в него яйцето.
Постепенно доливайте топличкото прясно мляко и масло, като гребвате части от брашното. Замесете меко тесто и го оставете да втаса до удвояване на обема му.
За да приготвите плънката, разбъркайте мекото масло със захарта и канелата.
Разделете втасалото тесто на 2 части. Всяка разточете на правоъгълник и ги намажете с плънката. Навийте на стегнато руло и всяко руло нарежете на парчета с дебелина около 2 см.
Подредете така приготвените канелени кифлички върху тава с хартия за печене или в добре намаслени форми за мъфини. Оставете ги да втасат.
Намажете ги с разбит жълтък с малко вода, поръсете ги с малко канелена захар и ги сложете да се изпекат до готовност в загряна на 180 градуса фурна.