- пънозърнест хляб - 6 филийки
- патладжани - 1 бр. малък
- тиквички - 1 бр. малка
- яйца - 1 бр.
- хамон - 6 парченца, тънки
- сирене бри - около 200 г
- сушени домати - 50 г мариновани
- олио - за пържене
- зехтин - за поръсване
- сол
1. Нарежете тиквичката и патладжана на кръгчета - не много тънки. Патладжана накиснете в солена вода, за да пусне горчивия си сок. Подсушете и топвайте в разбито яйце с малко сол и изпържете до златист загар. Оставете върху кухненска хартия, за да се абсорбира излишната мазнина.
2. Запечете леко филийките хляб на сух тиган, ако са големи, разполовете на две, тогава биха ви се получили 12 канапета.
3. Ръснете зехтин на всяка филийка и поставяйте кръгче тиквичка, патладжан, домат (сушените домати могат да се заместят с пресни, които се запичат в малко зехтин). Редувайте така, както ви харесва.
4. Сиренето Бри също запечете в тиган с няколко капки зехтин за много кратко - само колкото да омекне и се разтече леко. Поставете върху панираните зеленчуци, а върху него разположете парченце Хамон, по желание също запечено за секунди, върху него капнете няколко капки хубав тъмен мед.
За украса може да поставите върху всяко канапе чери доматче.
Поднесете топли.
Добър апетит.