- калмари - 350 г малки
- лук - 1/2 глава
- чесън - 1 скилидка
- джинджифил - колкото орех
- соев сос - 25 мл
- бира - 200 мл
- зехтин - 40 мл
1. Почистете калмарите от вътрешностите в "тубичката" и изрежете очичките от главите с пипалцата. Не ги белете от външната тънка ципа.
2. Накълцайте лука на много ситно, а чесъна и джинджифила на тънки кръгчета.
3. Сгорещете зехтина на среден огън и запържете първо лука за няколко минути, после добавете чесъна, джинджифила и главите на калмарите. Гответе за кратко докато започнат да добиват лек загар и налейте последователно първо соевия сос и после бирата. Оставете да се редуцира течността наполовина и отстранете от огъня.
4. В отделен тиган напръскайте малко зехтин и на силен огън запечете телата на калмарите от двете страни за кратко. Минута и половина от всяка страна.
5. Подредете в чиния и залейте със соса.
Резултатът е много интересен - морски вкус с ориенталски нотки.
Добър апетит!