- брашно - 1 кг
- яйца - 3 бр.
- кисело мляко - 1 кофичка
- сирене - 200 г краве
- олио - 7 - 8 с.л.
- сол - 1 с.л.
- за кваса
- мая - 1 кубче
- захар - 1 - 2 с.л.
- брашно - 1 - 2 с.л.
Първо приготвяме кваса за питката. Смесваме захарта с натрошената мая и заливаме с 50 мл хладка вода. Разбиваме добре и добавяме брашното. Оставяме сместа на топло, докато се получат мехурчета на повърхността.
Брашното се пресява с 1-2 щипки сол. В средата му се прави кладенче, в което се чукват яйцата (1 жълтък си запазваме, за намазване на питката). Добавяме 3 с.л. олио и киселото мляко замесваме меко тесто.
Тестото се разделя на 2 части, които разточваме на кръгли кори с големината на тавата за печене. Намазваме едната кора с олио, покриваме с натрошеното сирене и покриваме с втората кора. Отново намазваме обилно с олио и разрязваме на 16 триъгълника.
Всеки триъгълник леко се издърпва и се навива като кифличка, след което се подреждат в предварително намазнена тава във формата на лъчи. Питката се покрива и оставя на топло, за да втаса. Намазва се с жълтък и се пече около 45 минути в загрята на 180 градуса фурна.