- блат
- яйца - 3 бр. домашни
- захар - 1 ч.ч.
- олио - 50 мл
- айран - 140 мл гъст
- кафе - 140 мл готово разтворимо с 1 ч.л. захар
- брашно - 180 г
- какао - 3 ч.л. тъмно
- сода за хляб - 1 ч.л.
- бакпулвер - 1 ч.л.
- крем
- прясно мляко - 200 мл
- захар - 2 с.л.
- пудинг ванилия - с варене 1/2 пакет
- масло - 40 г
- заквасена сметана - 100 г
- пудра захар - 2 равни с.л.
- бял шоколад - 1 с.л.
- сироп от бъз - 180 мл разреден
- захарни перели - и сърца за украса
- портокалова кора
- шоколадови вафли - 1/2 бр. настъргана Боровец
В купа се разбиват яйцата със захарта, разбива се с телена бъркалка. Добавя се олио, айран, кафе, какао, разбърква се добре и накрая пресяваме брашното със сода и бакпулвера. Трябва да се получи кексова смес, която се сипва върху хартия за печене в тавичка 20 -22 см.
Печем в умерена фурна 170°C за 35 минути, проба с клечка да излезе суха без тесто. Изважда се блатът, хартията се сваля и с къдрав нож се срязва на две части.
Приготвя се кремът, първо се разбива заквасена сметана с пудра захар и бял шоколад. Разбивам с бъркалка, не с миксер и оставяме на хладно. Загрява се прясното мляко със захарта, добавя се разтвореният пудинг с малко вода и бъркаме, докато се сгъсти.
Снема се, добавяме маслото, да се разтопи от топлината, и охлаждаме крема.
Пудингът се прибавя към сметаната лъжица по лъжица, като се разбърква с телената бъркалка на гладко кремче, от което се отделя една чаша за намазване отгоре на тортата.
Накрая се добавя кора от портокал и настъргана вафла. Поставя се блатът в чиния с четка се сиропира с бъзовия сироп, намазваме с крема. Закрива се с втория сиропиран блат и намазваме с лъжица от чистия крем без вафла.
Оставя се в хладилник да стегне. Украсява се с перлички и нарязана се сервира!
Казваме Здравей лято и хапваме с кеф!