- брашно - 200 г
- масло - 100 г
- прясно мляко - 500 мл
- захар - 200 г
- кафе - 20 г
- яйца - 8 бр.
- ванилия - 1 бр.
- Заливка
- кафе - 10 мл сварено
- захар - 100 г
- яйца - 2 бр.
- прясно мляко - 200 мл
- брашно - 30 г
- ванилия - 1 бр.
Сгорещете маслото на огъня, прибавете брашното и запържете за малко, след което залейте с прясното мляко. Оставете да кипне веднъж и го свалете от огъня, за да се охлади.
Добавете към горещата смес кафето, 150 г от захарта и жълтъците един по един. Разбийте отделно белтъците на твърд сняг с останалата захар и ванилията и внимателно ги прибавете към горната смес.
Получената смес се изсипва в предварително намазани формички за пудинг, които е хубаво да се напълнят до 3/4 от обема си. Сложете ви на водна баня във фурната да се запекат. Сервирайте пудинга със заливката.
Заливка: Смесете захарта, брашното и жълтъците, половината студено прясно мляко с ванилията. Разбъркайте добре. Сложете останалото мляко и кафето да заврят, след което с непрекъснато разбъркване ги прибавете към първата смес.
Оставете да заври отново и свалете от огъня. Преди да се сервира се прибавят и разбитите на твърд сняг белтъци.