- за блата
- яйца - 4 бр.
- захар - 1 ч.ч.
- брашно - 1 ч.ч.
- за крема
- прясно мляко - 500 мл
- жълтъци - 4 бр.
- брашно - 3 с.л.
- захар - 1 ч.ч.
- ванилия - 1 бр.
- сметана - 100 мл течна
- желатин - 1/2 пакетче
- за ягодовото желе
- ягоди - 500 г
- захар - 1/2 ч.ч.
- лимони - сокът от половин лимон
- желатин - 1 пакетче
Започваме с приготвянето на блата. Разбиваме белтъците с половината захар и в друга купа жълтъците с останалата. Смесваме двете и към тях прибавяме брашното, което пресяваме на части. Объркваме всичко с шпатула или дървена лъжица.
Застиламе с хартия за печене форма със свалящ борд и леко намасляваме. Изсипваме сместа за блата и печем в загрята фурна на 160 градуса за 30-35 минути. Оставяме готовия блат да се охлажда и започваме приготвянето на крема.
Затопляме млякото. Разбъркваме в купа жълтъците, захарта, ванилията, брашното и започваме да прибавяме по малко от топлото мляко, за да се темперира сместа. Изсипваме я при останалото мляко на котлона и бъркаме, докато се сгъсти кремът.
Накисваме желатина в 4-5 с.л. вода за около 10 минути и го прибавяме към леко охладения крем. Накрая разбиваме сметаната и я объркваме с крема. Изстиналия блат поставяме във форма за торта, отгоре разстиламе крема и поставяме в хладилник за 30 минути да стегне.
Почистваме и нарязваме ягодите, поръсваме ги с малко захар. След 20 минути отцеждаме сока (трябва ни 1/2 ч.ч.), ако е по-малко добавяме вода. Към него прибавяме захарта, сока от лимона и кипваме на котлона.
Приготвяме желатина според указанията на опаковката и го добавяме към ягодовия сироп. Нареждаме ягодите върху тортата и заливаме с охладения сироп.