- бисквити - 400 г с какао Еверест
- СИРОП
- прясно мляко - 1 ч.ч.
- мед - 1 с.л.
- крем
- прясно мляко - 700 мл
- захар - 4 - 5 с. л.
- бял шоколад - 1 с. л.
- масло - 50 г
- нишесте - 60 г малина
- желатин - 1/2 пакет
- череши - 500 г пресни
- орехи - 3 - 4 с.л. смлени ситно за поръсване
- мента - прясна мента за декор
- сироп - 250 мл от черешов компот
Приготвя се сиропът, като разбъркваме чаша прясно мляко с мед. В подходящ съд се загрява 600 мл прясно мляко със захарта, за да заври.
В 100 мл прясно мляко се разбърква нишестето на кашичка и сипваме в горещото мляко. Бърка се с телена бъркалка докато сгъсти и се сваля. Добавя се към топлия крем бял шоколад и масло, разбърква се докато се разтопи.
Черешите се почистват и част от тях се нарязват на по-малки парчета, а останалите половинки са за украса отгоре на тортата.
Желатинът се накисва с 3 с. л. вода и оставяме да стегне. Загрява се в канче сок от компот череши, но може и захарен сироп, сипваме желатина, разбърква се добре и оставяме да стегне леко, може и в хладилник. Наглеждайте го да не желира бързо. Ако това стане просто го разтопете на вода баня за кратко.
В тавичка 25-26 см със свалящи стени се сипва малко крем по дъното. Отгоре се нареждат бисквити с какао, топнати за секунда в подсладено прясно мляко. Между бисквитките се поставят парчета череши нарязани ситно.
Покрива се с крем, следва нов ред бисквити, череши, крем и така нареждаме 4 реда, като се завършва с крем и оставяме да стегне в хладилника.
Изважда се, нареждаме отгоре череши, с четка се намазват с желатиновата смес да запълни празнините между черешите и поръсваме края със смлени орехови ядки.
Оставя се да стегне поне 3-4 часа и тогава с нож се минава по края и сваляме ринга. Украсява се с листа прясна мента и може да се сервира.