• гъши дроб - 1 кг.
• ябълки - 150 гр.
• лук - 200 гр.
• целина - 150 гр.
• орехи - 80 г ситно счукани
• лимони - 200 гр.
• прясно мляко - 200 мл.
• брашно - 100 гр.
• желатин - 30 гр.
• масло - 100 гр.
• олио - 150 мл.
• кисели краставички - 200 гр.
• сол - 10 гр.

Нарязаният на парчета гьши дроб и настърганите лук, ябълки и целина се задушават в маслото. Подправят се със солта и сока от лимоните.

След като изстине сместа се смила 2-3 пъти, така че да се получи пастет, и се размесва с половината от разтворения в 100 мл вода желатин, както и с орехите.

Брашното се запържва в сгорещеното олио до златист цвят, разрежда се с горещото мляко и се смесва с останалия желатин.

С получения бял сос (след като поизстине) се обливат стените и дъното на подходящ съд с правоъгьлна форма. Разстила се пастетьт от гъшия дроб и се покрива с останалия бял сос. Оставя се в хладилник за няколко часа.

Преди да се сервира, съдът с предястието се потапя в топла вода и се обръща.

Желираният дроб се изважда и се нарязва на филии, всяка от които се украсява с резенче лимон или с нарязаните на ивици кисели краставички.

Българска кухня

В moqtarecepta.com сме събрали огромно разнообразие от най-любимите и вкусни рецепти в България. Избраната рецепта е от категория - Предястия . Насладете се на най-добрите рецепти, специално подбрани за вас! Желиран гъши дроб с ябълки и лук е правилният избор, който ще удовлетвори всички ваши претенции.